春節(jié)即將來臨，蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求旺盛，加強(qiáng)冬季蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管，引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)，避免農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的發(fā)生，十分重要。結(jié)合近日農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專家組赴山東巡查督導(dǎo)過程中發(fā)現(xiàn)的問題，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（昆明）常務(wù)副主任黎其萬研究員建議從以下幾個(gè)方面，增強(qiáng)冬季溫室大棚蔬菜生產(chǎn)管理及提高節(jié)日期間科學(xué)消費(fèi)意識(shí)。
一、加強(qiáng)冬季蔬菜生產(chǎn)管理，確保節(jié)日供應(yīng)優(yōu)質(zhì)安全蔬菜
冬春季節(jié)，溫室大棚蔬菜生產(chǎn)環(huán)境相對(duì)封閉、天氣干旱，易導(dǎo)致病蟲害發(fā)生，容易出現(xiàn)亂用濫用農(nóng)藥現(xiàn)象。同時(shí)，冬春溫度低，光照偏弱，蔬菜上殘留的農(nóng)藥分解速度減緩，容易導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，影響蔬菜質(zhì)量安全。冬春季節(jié)，溫室大棚栽培要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)安全的蔬菜產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)做到以下四個(gè)方面：
1、采取有效的增溫、增光、保溫等措施。光照不足、溫度低時(shí)容易造成落花落果及冷害凍害，可采取增加草苫厚度、多層覆蓋、加溫等措施，增加土壤的容熱量。遇到連續(xù)陰天、霧雪災(zāi)害天氣時(shí)，可采取陽光燈、紫光膜、加掛反光幕等措施進(jìn)行增光。在不影響溫度前提下，草簾應(yīng)盡量早揭晚蓋，也能延長(zhǎng)蔬菜光照時(shí)間。
2、摸清病蟲害，合理使用農(nóng)藥。溫室大棚晝夜溫差大、濕度高，特別容易發(fā)生病蟲害，以病害發(fā)生較多，應(yīng)及時(shí)做好病害的監(jiān)測(cè)和發(fā)生期預(yù)報(bào)。制定科學(xué)合理的防治技術(shù)方案。如白粉病、猝倒病等易在茄子、辣椒、番茄、黃瓜等作物上發(fā)生，灰霉病易在番茄、黃瓜、茄子、辣椒以及茄果類越冬育苗期易發(fā)生，疫病可在辣椒、番茄、茄子上，霜霉病可在黃瓜、萵苣、蔥上。藥劑防治應(yīng)以預(yù)防為主，防治疫病在發(fā)病初期噴藥。及時(shí)摘除病葉、病枝和病果、控制澆水、晴天加強(qiáng)通風(fēng)透氣、降低棚內(nèi)溫度也能降低發(fā)病率。
3、加強(qiáng)過程控制，建立健全生產(chǎn)記錄檔案。做好溫室大棚蔬菜農(nóng)藥、肥料等投入品使用和生產(chǎn)過程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理，建立蔬菜品種、種植時(shí)間、施肥噴藥時(shí)間、肥料農(nóng)藥名稱、收獲期、產(chǎn)量、銷地等記錄檔案。杜絕在蔬菜生產(chǎn)中使用甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、磷胺等禁用高毒農(nóng)藥，克百威、涕滅威等限用農(nóng)藥要正確掌握使用量、濃度、次數(shù)，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用的安全間隔期。
4、要加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)，不合格蔬菜絕不上市銷售。農(nóng)戶或農(nóng)民專業(yè)合作組織可進(jìn)行自檢或者委托檢驗(yàn)，對(duì)已過安全間隔期的蔬菜進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)合格后方可上市銷售。農(nóng)業(yè)部門要加大蔬菜中禁限用高毒農(nóng)藥殘留和使用頻次較高（如乙草胺）農(nóng)藥監(jiān)測(cè)，及時(shí)處理發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，對(duì)不合格蔬菜依法進(jìn)行處理，確保不合格產(chǎn)品不流入市場(chǎng)。
二、科學(xué)消費(fèi)冬季蔬菜，保障市民身體健康
冬季是蔬菜的淡季，不僅數(shù)量少，品種也相對(duì)單調(diào)，往往冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，并因此導(dǎo)致發(fā)生口腔漬瘍、牙齦腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。消費(fèi)者應(yīng)合理搭配冬季蔬菜、做到科學(xué)消費(fèi)。
1、食用蔬菜多樣化。冬天綠葉蔬菜相對(duì)減少，可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等，它們均富含維生素C、維生素B。冬季上市的除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等，這些蔬菜中維生素含量均較豐富。不同種類的蔬菜富含的營(yíng)養(yǎng)成分也不同，堅(jiān)持每天吃蔬菜，從五種蔬菜（深綠、橘黃、豆類、淀粉質(zhì)蔬菜、其他蔬菜）中選擇，經(jīng)常變換種類，盡可能做到多樣化，才能充分?jǐn)z取不同食物中不同的營(yíng)養(yǎng)素。
2、放心食用溫室大棚蔬菜。溫室大棚蔬菜與露地栽培蔬菜沒有本質(zhì)上的區(qū)別，只要按照生產(chǎn)要求控制并檢驗(yàn)合格，可以放心食用。有些蔬菜經(jīng)過催熟，果皮或其他地方還會(huì)留下青澀的痕跡，可以通過削皮、水燙、爆炒等方法去除，對(duì)人體健康沒有任何影響。
3、多吃預(yù)防流感蔬菜。冬春季節(jié)是流感高發(fā)時(shí)期，防治流感依靠人體自身免疫系統(tǒng)，而免疫系統(tǒng)的活力則依靠適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取。西紅柿、胡蘿卜、菠菜等顏色鮮艷的蔬菜富含抗氧化物，能保持機(jī)體免疫細(xì)胞免遭環(huán)境中不良因素的侵襲，并加強(qiáng)白細(xì)胞殺傷外來微生物的能力，這些蔬菜中還含有大量的維生素C，因此有利于抵御流感，能使患者迅速康復(fù)。大蒜、洋蔥能增強(qiáng)T細(xì)胞的免疫活性，從而增進(jìn)整體的免疫反應(yīng)。